NUEVO ESTUDIO ALERTA SOBRE LOS RIESGOS DEL ERITRITOL PARA LA SALUD CARDIOVASCULAR
Una reciente investigación realizada por la Clínica Cleveland en Estados Unidos revela nuevas preocupaciones sobre el consumo de eritritol, un edulcorante artificial comúnmente utilizado como sustituto del azúcar. Según el estudio, este edulcorante podría aumentar significativamente el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares graves, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
En el estudio, 20 voluntarios consumieron agua endulzada con 30 gramos de eritritol o la misma cantidad de glucosa, una cantidad inferior a la que se encuentra en una lata de refresco. Los resultados mostraron que el eritritol provocó una mayor actividad en las plaquetas, las células responsables de la coagulación de la sangre, lo que sugiere un mayor riesgo de formación de coágulos y, por lo tanto, de trombosis. En contraste, el consumo de glucosa no mostró efectos adversos en las pruebas realizadas.
Los investigadores destacan que estos hallazgos se suman a la creciente evidencia de que el eritritol podría no ser tan seguro como lo han considerado hasta ahora las agencias reguladoras de alimentos. Por ello, sugieren que su seguridad como ingrediente alimentario debería ser reevaluada. El estudio fue publicado este jueves en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology.
El Dr. Stanley Hazen, líder del equipo de investigación, explicó que muchas recomendaciones médicas sugieren que las personas con alto riesgo cardiovascular, como aquellos con obesidad, diabetes o síndrome metabólico, utilicen edulcorantes en lugar de azúcar. Sin embargo, este estudio sugiere que el eritritol podría no ser una opción tan segura como se pensaba. Hazen ya había alertado en 2023 sobre la asociación entre altos niveles de eritritol en sangre y un mayor riesgo de problemas cardiovasculares.
El Dr. Wilson Tang, coautor del estudio, subrayó que los resultados obtenidos con el eritritol son particularmente preocupantes, dado que otro edulcorante artificial, el xilitol, también ha sido vinculado recientemente a un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Tang expresó la necesidad urgente de reevaluar los efectos a largo plazo de estos edulcorantes, especialmente cuando no se observan los mismos riesgos con el consumo de azúcar.
Además del eritritol, otros edulcorantes artificiales han sido objeto de investigaciones recientes. Un estudio de abril indicó que el neotamo, un edulcorante 8.000 veces más dulce que el azúcar, podría dañar el intestino y causar problemas de salud graves, como diarrea e inflamación intestinal. Otro estudio de finales de 2023, realizado por la Universidad Estatal de Florida, vinculó el aspartamo con posibles problemas de memoria y aprendizaje, y fue clasificado por la OMS como «posiblemente cancerígeno para los humanos».