EL CONSUMO EXCESIVO DE CARNE ROJA PROCESADA PODRÍA AUMENTAR EL RIESGO DE DEMENCIA, SEGÚN UN ESTUDIO
Un nuevo estudio revela que incluir grandes cantidades de carne roja procesada en la dieta podría estar relacionado con un mayor riesgo de desarrollar demencia y acelerar el deterioro cognitivo. Esta investigación, publicada en la revista Neurology, analiza la conexión entre el consumo de estos alimentos y la salud cerebral a lo largo del tiempo.
Los investigadores encontraron que quienes consumen regularmente productos como tocino y salchichas durante más de 40 años tienen un 13 % más de probabilidades de desarrollar demencia en comparación con aquellos que los evitan. Además, se observó que cada porción diaria promedio de 85 gramos de carne roja procesada podría acelerar el envejecimiento cognitivo hasta en 1,6 años.
Por otro lado, el estudio ofrece datos alentadores: reemplazar una porción de carne roja procesada con alternativas saludables como nueces y legumbres reduce el riesgo de demencia en un 20 % y disminuye el deterioro cognitivo subjetivo en un 21 %.
El profesor Daniel Wang, uno de los autores, destacó que, aunque las recomendaciones alimenticias suelen centrarse en prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes, es fundamental prestar atención a la relación entre la dieta y la salud cerebral. Los resultados de esta investigación buscan fomentar un enfoque integral en la nutrición para proteger también la función cognitiva.