INVESTIGACIÓN REVELA QUE EL BERRO ES EL ALIMENTO MÁS NUTRITIVO
Un reciente estudio de la Universidad William Paterson identifica al berro como el alimento más nutritivo, destacándolo por encima de otros 47 alimentos evaluados. Según la investigación liderada por la doctora Jennifer Di Noia, esta planta acuática sobresale por su alta concentración de nutrientes esenciales.
El berro, que crece en ríos y fuentes de agua limpia en la península Ibérica y Baleares, es una fuente rica en vitaminas y minerales. Este vegetal contiene altos niveles de vitamina A, folatos, vitamina C, calcio, hierro y glucosinolatos, que son compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Además, el berro se asocia con numerosos beneficios para la salud, incluyendo la prevención de la diabetes y el fortalecimiento de los huesos gracias a su contenido en fibra y vitamina K. También se ha encontrado que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de pulmón y esófago, debido a su capacidad para inhibir la carcinogénesis.
El estudio también revela que el berro puede contribuir a la pérdida de peso, mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico. Este vegetal es eficaz para combatir el estreñimiento, prevenir hemorragias y mejorar la salud ocular.
La investigación resalta la importancia de incluir el berro en la dieta diaria debido a su capacidad para proporcionar una gran cantidad de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Este descubrimiento subraya el papel crucial que juega la alimentación en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.